お客さまから、こだわりの食材をお持込みいただいても、「何かお願いできないかな？」と商品企画をまるごとお任せいただいても、きっちり仕上げまで責任を持つのが私の仕事。アイテムへの想いは当然、人一倍強い。
たとえば、この「タルタルチキン南蛮弁当」もそう。
竜田揚げの粉を鶏肉にまぶしてから揚げる。
ご家庭と角井食品では当たり前の光景も、業界ではなかなか珍しい光景のようです。揚げ油が汚れてしまうなど技術的には簡単ではありません。
しかし、やっぱり、おいしさには責任を持ちたいですからね。
だから、お弁当を包んでいる紙帯を見たお取引先から、ここまでやるのは、すごいね。常識外だねえ！なんて言われると、とても誇らしい気持ちになるのです。
おいしく仕上げる最後のスパイスは、商品開発に込めた想いを、工場で働く従業員さんに伝えること。機械だけじゃなく人の手が作っていくお弁当だから、すごく大事なことなんですよ。でも、とことんおいしさにこだわれるのは、一人ひとりの頑張りがあってこそ。
従業員の皆さん、いつもいつも、ありがとうございます。